厨房的清洁保养工作，一向是令主妇最伤脑筋的一环，油污、锈迹、菜汁等，都是难以应付的脏物；墙壁、台面、洗涤、收纳方方面面都要收拾得光鲜体面，真是一项繁琐的工作。其实只要根据自家的需求和爱好规划得当，掌握住几个要诀，平时烹煮三餐之后就顺手清理，既可常保厨房洁净如新，更能避免因集中大扫除使体力超负荷运转而带来的劳累。
厨房清洁并不是单纯地指“搞卫生”，而是说要有一个合理规划、整洁有序的厨房。如何才能拥有这样的厨房呢？首先在设计时要秉持四项基本原则。
1、卫生原则：厨房用具要有抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能，才能保证整个厨房用具的内在质量。
2、防火原则：厨房是现代家居中唯一使用明火的区域，材料防火阻燃能力的高低，对于厨具乃至家庭的安全起着至关重要的作用，特别是厨具表层的防火能力，更是选择厨具的重要标准。
