Q英国和法国的刀叉摆设方法有什么不同？ A英式在用餐过程中摆放刀叉只需在盘子中间摆成八字型。刀锋朝内，叉尖朝下。在用餐完毕后摆放刀叉，会将柄的部分放置于六点钟方向。 法式在用餐过程中摆放刀叉成八字型时，叉头和刀头会微微交叉一点。在用餐完毕后摆放刀叉，会将柄的部分稍向右侧挪放。 英国习惯将刀叉向上摆设，而法国普遍将刀叉朝下摆设。法式摆法的目的是让人欣赏到刀叉背面所刻的花纹。 Q吃牛排时，到底是切一块、吃一块好，还是全部切成入口大小的肉块，再一口一口叉着吃比较好？ A切一块，吃一块比较容易保存美味的肉汁。美式的吃法是先将牛排全部切成小块，再换右手拿叉子慢慢吃。这样便于你抬头交谈，边吃边聊。但如果吃的牛排很多汁，肉汁会流满盘子， 并不雅观。因此最好是切一口吃一口。
拥有了漂亮餐具，未必懂得了西餐文化中的规范，会用刀叉，也不一定知晓方法背后的原由，甚至英式与法式的刀叉在摆放上都有不同。我们将帮助你了解西式餐饮文化作为一个整体概念当中的分流，以及在必不可少的程序中不要忽视的细节。
对待苹果和梨的正规作法是用刀切成四块，逐块去皮。剜去果心，然后用叉取食。这种方法对吃梨非常实用，因为梨富汁水，食用时极易弄脏衣服。食用橙子时要先用刀除去外皮，接着用刀和叉将橙瓤从内皮上剥下，最后再用叉取食。如果葡萄被用在沙拉里，就得用叉子吃，把核吐在手中，再把核放在备用盘上。
10种容易令刀叉出糗的食物 1米饭 用左手拿叉取用米饭当然不便，这时不要用叉背去压米饭，以免破坏米饭的香甜口感与米粒的饱胀形状。应该把叉换到右手，用叉子的正面舀取米饭。 2饺子 如果饺子馅比较丰富，可以用刀把它切成适当小块，再用叉送入口中。 3意大利面 用叉子卷面时，要把叉子立起来拿，从盘边卷起。吃特殊造型的短意大利面时，不要用叉子叉着吃，可以用面包蘸着吃。 4肉排 先用叉子固定肉排，再用刀顺着骨头切，切下的肉再分切成差不多大小。食用时用刀沾一点酱汁倒在肉上。如果表面看不到骨头，可用刀叉将肉排翻一面。 5烤鸡 骨头周边的鸡肉，可以用刀沿着骨头伸入，再利落地切刮下来。
刀叉还是那副刀叉，美食却千变万化，不是所有的食物都会在刀叉面前乖乖听话，也不是所有的用餐环境都配合你设想的那样。 特殊情况总是考验淑女礼仪，比如东方食物的形状总是极不规则，或者生蚝没被撬开就以原生态的方式端了上来，水果又是汁水四溢还连皮带核…… 即使你熟悉西餐用具的肢体语言，也还是要小心失礼于人前。为了免于在一些细节上露怯，就需要先升级一下你的刀叉技能，预习一些可能出现的小难题，了解一下在下列情况中如何应对，才能继续保持从容、笑啖美食的那份风度和优雅。
点用2至3道单品料理的方式正成为西餐主流，全套银器未必都有用武之地。于是外形上就更圆融、更兼得、更向多功能和去繁就简上演变。 吃色拉时餐叉也可作餐刀用，因此，有些色拉餐叉的侧部像餐刀一样有点刀刃。 有一些色拉餐叉最靠外边的叉刺比中间的叉刺要粗壮结实。这些设计都是为了使色拉餐叉有助于切菜。 另一方面，不同类型食物几乎都可以找到对应的刀叉，细节处极尽智慧。尤其是最近与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的趋势，吃鱼用的餐叉叉刺较尖，有些鱼肉餐叉最靠外边的叉刺在顶尖部还有个缺口，为的是方便挑起鱼刺。 黄油刀是最小的餐刀，其刀头和刀把不在一个平面上，这是为了抹黄油时让手和桌面间留有空间。有的黄油刀背部有一个小缺口，有助于切下完整的黄油片。海味餐叉是最小的餐叉，其两边的叉刺稍微向外弯曲，为的是容易将肉质从贝壳类海味的壳体内挑出来。 有人不喜传统古典式刀叉太凌利的风格，于是设计上把外形变得更加朴拙，圆头圆脑类似儿童餐具的可爱，让用餐心情变得愉快轻松。对于用餐方式，你完全可以自己制定形式而无需全盘接受古典，取其精华以达到最纯正简朴的风格深处。
繁复且精细的手柄细节让人心生浪漫。
部分哑光和表面氧化处理，浮雕的边沿设计令人心生赞叹。
你会忍不住去阅读上面的秘密，刀叉勺柄上面的文字和插图诱发着你的食欲，最新的激光雕刻技术刻画了水晶般清晰的图文，充满了逗人喜欢的细节。
柱形食鱼叉像海神波塞冬的神器，线条直接果敢，庄重外观有刚烈坚强的男性象征。与肉叉相比，鱼叉的凹陷不那么明显，比较平滑。
正反两面都运用了精细的树叶图案，表面处理和装饰线条简练大气。
雕花工艺小处繁复大处飞扬，充满女性的幻想气质。
外形超乎寻常的纤细和挺拔，刀柄又和刀刃逐渐延伸合二为一，彰显了东方式的智慧。
手柄的设计灵感来自水滴，柔软的轮廓和边缘又像耳垂般性感可人，让人觉得家常，但比例构造却很现代。
完美的抛光工艺和精细的轮廓花纹，让接近唇部的金属有了无可名状的诗意。
寻常人在家中备有西餐用具，更讲究的人会破费重金置办一套银制餐具，因为既然要郑重待客，尊宠自己，就希望用贵族级的方式来表达品味。 收藏银制刀叉成为风尚。古人素有以银试毒之说，其实银真正的用途是杀菌，银在水中可形成带正电荷的银离子，能令细菌赖以呼吸的酶失去作用，使细菌无法生存，由于白银杀菌能力很强，故被誉为“永久性的杀菌剂”。 不仅在功能的强大，高端品牌银制餐具所特有的质地，手感的奢华，精雕细刻的典雅，匠心独具的设计感都让就餐成为艺术，于观赏时令滋味分外印象深刻。
这是娴淑的皈依，越来越多的年轻人开始购买银质刀叉并在家用餐。 温柔一刀捏在右手，惬意一叉握在左手，接近唇部的银器需要用心去选择，餐具给美食带来诗情的记忆。
